Втр17092019

Back Обзор Только факты Вкусно, полезно и быстро

Вкусно, полезно и быстро

  • PDF

В большой семье, на предприятии или в магазине с отделом кулинарии несомненно есть потребность в приготовлении больших объёмов пищи и причём быстро. На сегодняшний день рынок готов предоставить огромный выбор приспособлений и оборудования для пищевой промышленности. Одним из таких агрегатов являются профессиональные печи пароконвекционные, которые есть возможность использовать не только на предприятии, но и дома.

 

Пароконвекционная печь – это удобное и функциональное оборудование, которое предназначено для получения различных блюд, выпечки и кондитерских изделий. Появились такие печи относительно недавно. Первое подобное ноу-хау проявилось в Европе в 70-х годах прошлого века. Пароконвекционная печь представляет собой установку, которая обрабатывает продукт с применением дозированных порций водяного пара и с помощью конвекции нагретого воздуха. Она очень легка в управлении и потребляет немного электроэнергии. Так же такая печь позволяет контролировать температурный режим внутри установки и уровень влажности. Такое сочетание обработки продукта придаёт готовому блюду хрустящую корочку, сохраняя в его составе белки, полезные вещества, витамины и влагу внутри продукта. Процесс конвекции позволяет выпускать большие количества готовой продукции в кратчайшие сроки, что важно при поточном производстве. Найти промышленную кухню, кафе или мини-пекарню, которая не использует подобные печи, почти невозможно. Предприятия отдают предпочтение такой печи благодаря её принципу работы. По сути она сочитает в себе обычный духовой шкаф и пароварка, в которых так же происходит циркуляция воздушных потоков. Продукт, помещённый в печь, подвергается двойной тепловой обработке.

Пароконвекционные печи нашли своё применение во всех кулинарных отраслях благодаря разнообразию габаритов. Такие печи малых размеров (2-6 уровней решёток) применяются в небольших заведениях и в домашних условиях. Установки средних и больших размеров (6-24 уровней) нашли своё применение на пищевых комбинатах и в крупных заведениях.

Новости Мариуполь | сайт Мариуполя | погода в Мариуполе | объявления Мариуполь | афиша Мариуполь | Новости Мариуполя | Все новости Мариуполя | Объявления Мариуполь | Объявления Мариуполя